Сахарная пудра
Понадобилась сахарная пудра, а ее, как назло нет? Не спешите бежать в магазин, ведь сахарная пудра - это растолченный в пыль сахарный песок и сделать его самостоятельно не составить труда. Используйте кофемолку, ступку, мельницу для специй или блендер, чтобы измельчить сахар и превратить его пудру.
1![15 кулинарных секретов и хитростей, которые выручат вас на кухне](/uploads/posts/2016-12/1482998691_kulinarnue_sikrety_001.jpg)
![15 кулинарных секретов и хитростей, которые выручат вас на кухне](/uploads/posts/2016-12/1482998691_kulinarnue_sikrety_001.jpg)
Подгоревший лук
Лук во время обжарки сильно почернел? Положите в центр сковородки кубик льда, чтобы остудить посудину. Вода быстро испарится, а лук будет спасен.
2![](/uploads/posts/2016-12/1482998716_kulinarnue_sikrety_008.jpg)
![](/uploads/posts/2016-12/1482998716_kulinarnue_sikrety_008.jpg)
Винный лед
Если у Вас в холодильнике хранится начатая бутылка вина, которую никак не удается допить, разлейте его в формы для льда и заморозьте. Винный лед можно использовать для приготовления соусов, мяса или коктейлей.
3![](/uploads/posts/2016-12/1482998672_kulinarnue_sikrety_009.jpg)
![](/uploads/posts/2016-12/1482998672_kulinarnue_sikrety_009.jpg)
Свекла
Те, кто хоть раз варил свеклу, знают, что этот процесс занимает массу времени. Однако есть хитрости, которые помогут сократить приготовление свеклы. Например, варите свеклу в большом количестве воды на большом огне, не накрывая крышкой, в течение пятнадцати минут, а после поместите корнеплоды под ледяную воду на пять-десять минут.
4![](/uploads/posts/2016-12/1482998705_kulinarnue_sikrety_010.jpg)
![](/uploads/posts/2016-12/1482998705_kulinarnue_sikrety_010.jpg)
Горечь лука
Слишком горький лук может испортить даже самое вкусное блюдо. Чтобы нейтрализовать горечь лука, обдайте его кипятком.
5![](/uploads/posts/2016-12/1482998663_kulinarnue_sikrety_011.jpg)
![](/uploads/posts/2016-12/1482998663_kulinarnue_sikrety_011.jpg)
Рассыпчатые блюда
Чтобы макароны и рис не превращались в клейкую неаппетитную массу, добавляйте во время варки немного подсолнечного или оливкового масла в воду.
6![](/uploads/posts/2016-12/1482998709_kulinarnue_sikrety_012.jpg)
![](/uploads/posts/2016-12/1482998709_kulinarnue_sikrety_012.jpg)
Шинковка лука
Мало, кто любит резать лук. Кроме слез, которые вызывает лук, его еще и очень неудобно держать в руках. Чтобы ускорить и облегчить процесс нарезки, попробуйте не срезать хвостики, за которые в процессе шинковки Вы и будете поддерживать луковицу, а когда закончите, просто выкинете их.
7![](/uploads/posts/2016-12/1482998732_kulinarnue_sikrety_013.jpg)
![](/uploads/posts/2016-12/1482998732_kulinarnue_sikrety_013.jpg)
Излишки жира
Курица получилась слишком жирной? Убрать излишки жира и масла можно, слегка промокнув мясо птицы бумажными полотенцами.
8![](/uploads/posts/2016-12/1482998675_kulinarnue_sikrety_014.jpg)
![](/uploads/posts/2016-12/1482998675_kulinarnue_sikrety_014.jpg)
Хрустящая корочка
Мясо с хрустящей корочкой - это замечательное и очень аппетитное блюдо, которое станет изюминкой любого стола. Добиться хрустящей золотистой корочки поможет столовая ложка муки, добавленная в сковородку во время жарки.
9![](/uploads/posts/2016-12/1482998684_kulinarnue_sikrety_015.jpg)
![](/uploads/posts/2016-12/1482998684_kulinarnue_sikrety_015.jpg)
Острый перец
Всем, кому хоть раз доводилось использовать острый перец, будь-то перец-чили, халапеньо или любой другой, знает про неприятное жжение на пальцах и более серьезные ожоги, которые можно заработать, неосторожно обращаясь с ним. Убрать жжение с рук поможет оливковое масло. Смазывайте им руки до и после работы с перцем. А унять жжение в глазах помогут компрессы из ватных дисков, пропитанных молоком.
10![](/uploads/posts/2016-12/1482998699_kulinarnue_sikrety_002.jpg)
![](/uploads/posts/2016-12/1482998699_kulinarnue_sikrety_002.jpg)
Запах чеснока
Чеснок способен добавить пикантности практически любому блюду. Но у этого ингредиента есть и один существенный минус - стойкий и неприятный запах, который остается во рту и на руках. Убрать запах чеснока с рук поможет сок лимона. Нужно хорошо вымыть руки с мылом, а после протереть их лимонным соком. Устранить запах изо рта помогут очищенные орехи или корешки петрушки. Хорошенько пожуйте выбранный продукт до образования кашицы и выплюньте.
11![](/uploads/posts/2016-12/1482998640_kulinarnue_sikrety_003.jpg)
![](/uploads/posts/2016-12/1482998640_kulinarnue_sikrety_003.jpg)
Выкипание жидкости
Чтобы кипящий суп или вода не вытекал, положите поперек кастрюли деревянную ложку. Пузырьки будут касаться ложки, и лопаться, не выливаясь на плиту.
12![](/uploads/posts/2016-12/1482998638_kulinarnue_sikrety_004.jpg)
![](/uploads/posts/2016-12/1482998638_kulinarnue_sikrety_004.jpg)
Хранение сыра
Чтобы сыр не засох и не обветрился на срезе, перед тем, как отправить его в холодильник смажьте место среза маслом или маргарином. Такая хитрость поможет дольше удержать влагу внутри продукта и предотвратит появление сухой корки.
13![](/uploads/posts/2016-12/1482998707_kulinarnue_sikrety_005.jpg)
![](/uploads/posts/2016-12/1482998707_kulinarnue_sikrety_005.jpg)
Запах из холодильника
Место, где хранятся продукты питания должно быть чистым, а внезапно появившийся неприятный запах, никак не ассоциируется с понятием чистоты. Устранить запах поможет раствор из воды, соды и нашатырного спирта. Вымойте этим раствором поверхность холодильника и все его составляющие. А чтобы избежать появления запахов в будущем, храните на одной из полочек открытый пакетик с несколькими таблетками активированного угля.
14![](/uploads/posts/2016-12/1482998649_kulinarnue_sikrety_006.jpg)
![](/uploads/posts/2016-12/1482998649_kulinarnue_sikrety_006.jpg)
Фольга для запекания
Используйте фольгу для запекания мяса, птицы, рыбы, сыров и овощей, чтобы не пачкать посуду и сохранить собственные силы. Фольга прекрасно обеспечивает консистенцию и аромат, приготавливаемых в ней продуктов без всякого дополнительного вмешательства человека в процесс готовки.
15![](/uploads/posts/2016-12/1482998708_kulinarnue_sikrety_007.jpg)
![](/uploads/posts/2016-12/1482998708_kulinarnue_sikrety_007.jpg)